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전자레인지로 계란찜을 만들면 간단하지만, 시간을 조금만 잘못 맞추면 딱딱하거나 푸석해지기 쉽습니다.
이 글에서는 가장 효과적인 조리 시간, 중간에 저어주는 타이밍, 과익(過益) 방지 팁, 뜸 들이는 방법까지 정리해 드립니다.
계란찜 기본 비율
- 계란 2개(약 100g) + 물 또는 육수 120~140ml
- 부드럽게 → 1 : 1.3
- 탱글하게 → 1 : 1.1
- 간은 소금 1/4작은술 또는 국간장 1/2작은술
- 참기름, 파, 다시마 육수 등은 기호에 따라 추가
👉 팁: 달걀물을 체에 한 번 걸러주면 알끈이 제거되어 훨씬 곱고 매끈한 식감이 납니다.
전자레인지 조리 시간 (출력별 기준)
전자레인지 출력에 따라 최적 시간이 달라집니다. 2알 기준으로 정리했습니다.
| 전자레인지 출력 | 1차 가열 | 중간 저어주기 | 2차 가열 | 추가 가열 |
| 700W | 1분 30초 | 가장자리→중앙 살살 저어주기 | 40~50초 | 10~15초 단위 |
| 900W | 1분 10초 | 동일 | 30~40초 | 10초 단위 |
| 1000W | 1분 | 동일 | 25~35초 | 10초 단위 |
중간에 저어주는 이유
- 전자레인지는 가장자리부터 익기 때문에 한 번 젓지 않으면 겉은 딱딱하고 안은 덜 익습니다.
- 1차 가열이 끝난 후 젓가락이나 숟가락으로 가장자리 부분을 안쪽으로 천천히 섞어 주세요.
과익 방지하는 방법
- 출력을 50~70%로 낮춰 조리하면 훨씬 부드럽게 익습니다.
- 조리 시간의 80~90% 정도만 익은 시점에서 멈추기 → 잔열로 마무리됩니다.
- 과열된 가장자리는 물을 1~2큰술 더 추가하거나 시간을 줄여 조절하세요.
전자레인지 계란찜 뜸 들이기
전자레인지에서 꺼낸 직후 바로 먹지 말고, 뚜껑이나 랩을 덮은 채 2~3분간 뜸을 들여 주세요.
- 뜸 들이는 동안 중심부까지 고르게 익으면서 부드러운 식감이 완성됩니다.
- 표면에 물기가 맺히면 키친타월로 톡톡 찍어 제거하면 매끈한 비주얼이 나옵니다.
양·토핑별 시간 조절
- 1알 → 700W 기준 60초 + 20초
- 3~4알 → 20~30% 정도 시간 증가
- 채소, 새우살 등 추가 → 잘게 썰어 넣고, 10~20초 가열 추가
결론
전자레인지 계란찜은 출력에 맞는 시간 설정 + 중간 저어주기 + 뜸 들이기만 지키면 누구나 부드럽고 촉촉하게 만들 수 있습니다.
👉 간단 요약:
- 계란 2개 + 물 130ml, 간 맞추기 → 체에 거르기
- 900W 기준 1분 10초 가열 → 저어주기 → 30초 추가
- 살짝 덜 익은 상태에서 꺼내 2~3분 뜸
이렇게 하면 언제나 성공하는 전자레인지 계란찜을 즐길 수 있습니다.
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